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Il Ferrarino propose un menu créatif et dynamique.
L’objectif primaire est de valoriser au mieux la matière première, en suivant la saisonnalité des produits.

Crudités de Mer

Risorsa 1
  • Carpaccio de loup de mer et Thon
  • 190 د.م.
  • Tartare de thon
  • 190 د.م.
  • Langoustines, sauce corail, fruits de la passion, pamplemousse et pomme verte de Trentina
  • 200 د.م.
  • Spaghettis de calamars, tomates fraîches, tuile de poisson et tartare de thon
  • 230 د.م.
 

ANTIPASTI

Risorsa 1
  • Coeur de burrata, tomate fraîche, basilic et tuile
  • 160 د.م.
  • Flan de Parmigiano, légumes de saison et caviar de vinaigre balsamique de Modena
  • 170 د.م.
  • Pommes de terre écrasées, jaune d'œuf sauce au Parmigiano et champignons
  • 180 د.م.
  • Tartare de bœuf à l'italien et glace à l’huile d’olive
  • 190 د.م.
  • Sardines Becca figue, tomates, câpres, olives, oranges, fenouils et anchois de Sicilia
  • 190 د.م.
  • Poulpe alla Palermitana, purée de pommes de terre, sauce navet et haricots verts
  • 200 د.م.
 
Primi FR

 

PRIMI

Risorsa 1
  • Spaghetti bolognaise
  • 160 د.م.
  • Tagliolini fromage et poivre noir
  • 180 د.م.
  • Pâtes bottone farcies à la scamorza et ragoût de lapin
  • 200 د.م.
  • Risotto du berger Sardo, sauce tomate fraîche, fondue de pecorino et huile de basilic
  • 240 د.م.
  • Gnocchi aux fruits de mer
  • 190 د.م.
  • Carbonara de la mer
  • 200 د.م.
  • Ravioli à la Norma farcies à la ricotta et aubergines, sauce tomate et poisson blanc
  • 200 د.م.
  • Tagliolino aux palourdes
  • 200 د.م.
 
Secondi FR

 

SECONDI

Risorsa 1
  • Filet à la Giuseppe Verdi Fondue au parmesan, légumes de saison, pommes de terre duchesse et champignons italiens
  • 350 د.م.
  • Carpaccio d'agneau, champignons et glaçage de veau
  • 250 د.م.
  • Lapin tempéré, carottes, céleris, pomme de terre et olives Taggiasca d'Imperia
  • 260 د.م.
  • Filet farci, épinards, truffe et Parmigiano Reggiano 36 mois
  • 280 د.م.
  • Max côtelette milanaise traditionnelle
  • 900 د.م.
  • Dorade de Sicile, tomates fraîches, olives, oranges, câpres et basilic
  • 250 د.م.
  • Loup de mer à la côte Tirrenica Crème de pois chiche, panella et épinards
  • 260 د.م.
  • Turbot de campagne, mantecato de poisson, mousse d'agrumes et écailles de courgette
  • 330 د.م.
 

Menu degustation du chef

Risorsa 1
  • 6 cours : L'expérience immersive au cœur de la gastronomie italienne qui saura vous faire voyager à travers ses cuvées et sa région
    2 entrées - 3 plats - 1 dessert
  • 900 د.م.
 
Dolci e bevande FR

 

DOLCI

Risorsa 1
  • Glace du jour
  • 100 د.م.
  • Notre tiramisu maison
  • 100 د.م.
  • Cœur exotique
  • 120 د.م.
  • Trompe l’œil Citron
  • 120 د.م.
  • Mousse au chocolat et fruits rouges
  • 120 د.م.
  • Cannolo Siciliano
  • 130 د.م.
  • Brioche au tuppo Farcie à la glace du jour
  • 150 د.م.
 

BEVANDE

Risorsa 1
  • Caffé Illy
  • 40 د.م.
  • Coca cola, Schweppes tonic / citron
  • 40 د.م.
  • Sidi ali / Oulmes
  • 40 د.م.
  • Cappuccino
  • 50 د.م.
  • Acqua Panna/ San Pellegrino
  • 60 د.م.