Il Ferrarino propone un menù creativo e dinamico.
L’obiettivo primario è quello di valorizzare al meglio la materia prima, seguendo la stagionalità dei prodotti.
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Crudités de Mer
- Carpaccio di branzino e Tonno
- 190 د.م.
- Tartare di tonno rosso
- 190 د.م.
- Scampi dal mare salsa di corallo, frutto della passione, pompelmo e mela verde Trentina
- 200 د.م.
- Calamaro a spaghetto pomodorino fresco, cialda croccante e tartare di tonno
- 230 د.م.
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ANTIPASTI
- Cuore morbido di burrata pomodoro fresco, basilico e cialda croccante
- 160 د.م.
- Flan di parmigiano verdure di stagione e caviale di aceto balsamico di Modena
- 170 د.م.
- Patata schiacciata, tuorlo d’uovo con salsa al Parmigiano e funghi
- 180 د.م.
- Tartare di manzo all’italiana e gelato all'olio d'oliva
- 190 د.م.
- Sardine a becca fico pomodoro, capperi, olive, arancia, finocchi e acciughe di Sicilia
- 190 د.م.
- Polpo alla palermitana purée di patata, salsa di rapa e fagiolini.
- 200 د.م.